Ингредиенты:

квас.

картофель 3 не слишком крупных клубня.

яйцо 1 шт.

мясо или колбаса 1/2 кг.

хрен тертый 1/2 ст. л.

огурец свежий 1 шт.

чеснок 1 долька.

лук 2 головки (можно обойтись и без него, взяв зеленый лук, примерно 1 пучок).

Вареный картофель, яйцо, свежий огурец, мясо или колбасу, лук, чеснок измельчить, смешать с тертым хреном, залить квасом до достижения желаемой густоты блюда, заправить окрошку сметаной и укропом.