menu

Рыбные щи с горбушей
22.11.2021, 16:03

Ингредиенты

Горбуша (голова, хвост, остов) - 500 г

Картофель - 1 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Капуста белокочанная свежая - 100 г

Капуста квашеная - 50 г

Сельдерей стеблевой - 0,3 шт.

Помидор - 0,5 шт.

Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Соль - 2/3 ч.л.

Вода - 1 л

Кастрюля объемом 2 литра

Пошаговый рецепт:

Возьмите продукты по списку.

Горбушу очистите от чешуи, выпотрошите, обязательно удалите жабры, хорошо промойте. Отрежьте голову, хвост, плавники, сложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте крупно нарезанную морковь, лук, стебель сельдерея и зелени, используйте третью часть овощной закладки (ингредиентов) для щей. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, снимите пену и варите рыбу минут 20-25, в зависимости от её размера.

Тем временем подготовьте овощи. Нарежьте кубиком картофель, нашинкуйте свежую капусту.

Хорошо промойте квашеную капусту (можете сварить с одним видом капусты, смотря по времени и желанию).

Когда рыба сварится, достаньте ее из бульона и слегка остудите. Удалите коренья, бульон процедите.

Мякоть рыбы снимите, удалите кости.

В процеженный бульон добавьте картофель и сварите его до полуготовности, добавьте капусту и свежую, и хорошо промытую квашеную. Варите до готовности на медленном огне.

Для заправки мелко нарежьте морковь, сельдерей, лук.

Мелким кубиком порежьте свежий помидор.

На подсолнечном масле припустите овощи до готовности.

Когда сварятся в бульоне овощи (картофель и капуста), введите заправку.

Положите в щи рыбу, посолите и добавьте лавровый лист, перец горошком. Хорошо прогрейте все вместе при медленном кипении минут 5-7 и дайте настояться щам под крышкой, отключив плиту.

Подавайте рыбные щи из горбуши со сметаной и зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Категория: Первые блюда | Добавил: juliya-vedernikova
Просмотров: 84 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar